主食吃得少了，我们还需要这么多粮食吗？

　　主食吃得少了，我们还需要这么多粮食吗？

每当看到粮食丰收的新闻，我总会陷入沉思：如今人们的生活水平普遍提高，主食的摄入量也较过去有所减少，那么中国是否真的需要种植如此多的粮食呢？——这是人民网网友19****5的困惑。

作为一名长期关注农业的记者，也常常被身边朋友问及类似的问题：“少吃主食能帮助减肥、降低血脂，粮食产量多一点或少一点，应该没什么大不了吧？”“如今的餐桌上大多是肉蛋奶、果蔬鱼，粮食的重要性是不是被高估了？”……其实，对于这些问题，我们不妨从三个维度来深入探讨。

首先，粮食和主食并不是等同的概念。

馒头、米饭、面条等主食，是直接用粮食加工而成的。然而，肉蛋奶等食物的生产，同样离不开粮食的支撑。以家禽、家畜的饲养为例，它们的饲料中通常含有玉米、豆粕等粮食成分。据相关测算，生产1斤肉类，大约需要消耗2.5斤原粮来转化。由此可见，从日常的一日三餐到各种零食小吃，粮食的身影几乎无处不在。

让我们再来看看我国的“饭量”——这是我国最基本的国情。我国有十几亿人口，每天的粮食消耗量高达70万吨，肉类消耗23万吨，食用油9.8万吨，蔬菜更是达到192万吨。如此庞大的需求，一旦粮食出现短缺，又有谁能来帮助我们？又有谁有能力帮我们解决这一问题？

更何况，随着生活水平的提升，人们的需求早已从“吃得饱”向“吃得好”转变，消费结构不断优化，对粮食的需求不仅没有减少，反而面临更大的压力。中央农村工作会议在部署2025年“三农”工作时，将“持续增强粮食等重要农产品的供给保障能力”放在首位，这充分体现了国家将粮食安全作为头等大事来抓的坚定决心和明确信号。

其次，“当年丰收”不等于“年年丰收”。

有人半开玩笑地说，新闻里总是报道粮食丰收，都让人有点“审美疲劳”了，感觉粮食肯定够吃了。确实，2024年我国粮食总产量突破1.4万亿斤，人均粮食占有量超过500公斤，远高于国际公认的400公斤粮食安全线标准。

但真的可以“高枕无忧”了吗？粮食丰收的背后，离不开“天帮忙”和“人努力”。然而，旱涝等自然灾害依然是粮食生产的最大隐患。从整体上看，2024年的农业灾情虽较前些年有所减轻，但部分地区仍遭遇了“龙舟水”“暴力梅”等极端天气，农民和一线干部为此付出了巨大努力。天气变化的不确定性依然很大，这也决定了粮食生产一刻都不能放松。

居安思危，任何时候都不能轻易断言粮食安全已经过关。我们不妨用数据说话：1996年、1998年和1999年，我国粮食产量曾三次达到1万亿斤，但此后经历了诸多波折，直到2007年才重新回到1万亿斤的水平。事实证明，“滑坡容易、爬坡难”，粮食安全这根弦始终要绷紧，这是颠扑不破的真理。

中央经济工作会议明确提出要“抓好粮食和重要农产品稳产保供”。如今，我们手里的“王牌”越来越多：全国耕地面积已连续三年实现净增长；2024年，137个小麦新品种通过国家审定；300马力的无级变速拖拉机实现量产并广泛应用……这些成果都实实在在地转化为粮食生产力，让我们对夺取丰收充满信心。

第三，粮食问题绝不仅仅是粮食本身的问题。

从经济全局来看，粮价是百价之基，它以及由此影响的食品价格，直接关系到居民消费价格指数的波动。而居民消费价格不仅关乎经济大势，更牵动着千家万户的“小日子”。中国经济巨轮能够平稳航行，“三农”无疑是重要的“压舱石”。

从国家安全的角度看，我们不能忘记，一旦国际形势出现不稳定性和不确定性，许多国家和地区会立即收紧“粮袋子”，甚至将粮食作为博弈的工具。粮食的多与少是战术问题，而粮食安全则是战略问题。粮食多了是压力，少了更是压力，两者不可同日而语。

手中有粮，心中不慌。粮食在平时看似平凡，但一旦出现风吹草动，就会牵动人心。再看看我们的餐桌，粮食安全是“国之大者”，这一概念是不是更加具体、更加贴近生活了？粮食丰收，我们更要一茬接着一茬干，一刻也不能松懈。（根据人民日报整理编辑）